טיפים לתחזוקת מכונת קפה

ההגדרות שקובעות את הטעם

במכונות אוטומטיות טכנאי מכוון את ההגדרות, ובמכונות מסורתיות הבריסטה יכול לכוון אותן בעצמו. אחרי שמכוונים נכון, כל אספרסו צריך לצאת באותה איכות.

הרגלים שמאריכים את חיי המכונה

• טיפול שנתי לפחות: משאבות, שסתומים, מסננות, מטחנות ובוכנות צריכים להיות נקיים ונבדקים לבלאי.

• טחינה נכונה: לא גסה מדי ולא דקה מדי. משקע יבש אחרי הניקוי הוא סימן טוב, משקע רטוב מעיד על בעיה.

• מים: יותר מ־90% מכל כוס הם מים. מים נקיים, ניטרליים וטריים, בלי ריח ובלי טעם.

• ניקוי יומי: במיוחד כשעובדים עם חלב טרי.

כן

• לרוקן ולנקות את מכל החלב כל יום.

• למלא פולים רק בכמות של יום עבודה.

• לבדוק שהקרמה אחידה בצבע ובמרקם.

לא

• להוסיף חלב טרי על חלב ישן: זה פוגע בבטיחות המזון.

• למלא את מיכל הפולים עד הסוף: פולים מתחילים לאבד מהטעם אחרי שעתיים במכל.

• לפעול בלי הנחיות היצרן.

טיפים לפילטר מים

פילטר פחם פעיל מסלק כלור וחומרים שפוגעים בטעם. במים קשים כדאי להוסיף מרכך. ה־pH האידיאלי הוא 7, אבל לא כדאי לסלק את כל הסידן: מינרלים טבעיים מוסיפים לטעם ולקרמה.

כל מכונה של Coffee Flow מגיעה עם שירות טכני ותחזוקה שוטפת, כדי שלא תצטרכו לזכור את כל זה לבד.

מוצרים קשורים מהקטלוג שלנו

• Dr.Coffee Coffee Express – מכונה אוטומטית

• Nuova Simonelli 2GR – מכונה מקצועית

• Dr.Coffee CoffeeMaster 200 – מכונה אוטומטית

לכל המוצרים: שירות טכני · קטלוג המכונות · קטלוג הפולים

המידע מבוסס על מאמר של JDE Professional: Coffee machine tips – JDE Professional